В атомградах будут подавать любимые блюда отцов-основателей отрасли

12 декабря представили итоги конкурса «Атомы вкуса. Кулинарное наследие городов «Росатома» в рамках гастрономического вечера в мультимедийном гастротеатре «Калейдоскоп».

Мероприятие объединило представителей дивизионов госкорпорации, ведущих экспертов ресторанной индустрии и шеф-поваров, представивших авторские интерпретации блюд атомных городов.

«Сегодня шеф-повара воспроизвели любимые блюда Игоря Курчатова, Юлия Харитона, Андрея Сахарова. В будущем мы обязательно включим их в меню ресторанов русской кухни в атомградах,чтобы каждый гость смог в прямом смысле почувствовать вкус истории», – обратилась к гостям с приветственным словом Татьяна Терентьева, заместитель генерального директора «Росатома» по персоналу.

Сергей Новиков, начальник управления президента РФ по общественным проектам, поблагодарил команду за проделанную работу и отметил, что «Атомы вкуса» нужно тиражировать не только на все атомные города России, но и страны, где «Росатом» реализует свои проекты.

В ходе презентации гости оценили «атомное» меню. В него вошли блюда победителей конкурса, уходящие корнями в локальные традиции и историю атомной промышленности. Любимое блюдо Курчатова — гречневая каша со шкварками (Саров), табани с припёком (Глазов), студень из донского осетра (Нововоронеж), ароматные щи в хлебе (Сосновый Бор), реактивная уха (Волгодонск), осетриные котлеты по-удомельски (Удомля), самый северный «Ядерный деликатес» из оленины (Полярные Зори), свинина в пивном маринаде (Советск) и гурьевская каша на десерт (Неман). Также работал научный бар и кофе-станция с авторскими напитками от кофейни «В моменте» из Сарова.

Ужин лидировали бренд-шефы конкурса «Атомы вкуса»: Андрей Савенков и Алексей Лунев. Под их руководством готовили повара с предприятий, победившие в конкурсе.

Погружению в атмосферу способствовал спектакль, разворачивающийся прямо между столами, а также иммерсивные экраны с историей атомной промышленности и рассказом о гастрономии атомных городов.

«Произошло уникальное совпадение двух масштабов: крупнейшая в мире атомная корпорация проводит свое ключевое гастрономическое событие в крупнейшем в мире гастрономическом мультимедийном театре. То, что мы увидели сегодня, впечатляет еще больше, если знать, что за кулисами одновременно работали девять шеф-поваров из девяти атомных городов, и около 50 человек создавали это чудо. Сочетание высокой кухни, мультимедийного шоу и театральной постановки — это уникальное для Москвы событие, рожденное в рекордные сроки командой программы «Гостеприимные города «Росатома», — поделился впечатлениями от события Айдар Булатов, один из владельцев мультимедийного гастрономического театра «Калейдоскоп».

«По итогам конкурса будет выпущена книга «Атомы вкуса. Кулинарное наследие городов «Росатома» с рецептами, которые разработали участники конкурса из 12 городов. Сборник будет разделен на главы потенциального меню: холодные и горячие закуски, супы и горячее, десерты. Также книга будет снабжена технологическими картами приготовления блюд.  Это позволит ресторанам и кафе в атомных городах легко включить любое блюдо в меню», — поделилась дальнейшими планами руководитель программы «Гостеприимные города «Росатома» Вита Саар.

В преддверии Нового года организаторы не могли оставить гостей без подарков. Участникам вручили бандероли с сувенирами из атомных городов: арктический чай из Полярных Зорь, яблочный сыр из Немана, шоколад из Сарова, бальзам из Глазова и символ года, лошадка, из Соснового Бора.